Receita da Semana: Vinho de Cajú

Vinho de Caju

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar cristal (180g)

1/2 xícara (chá) de água (100ml)

200ml de suco de caju

1/2 xícara (chá) de álcool de cereais ou cachaça (100ml)

Modo de Preparo:

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Junte o suco de caju e o álcool. Misture bem e reserve em uma garrafa fechada por no mínimo um mês.

Dica da Kalu: Esta receita é de origem Goiana. O ideal é servir o vinho após um ano de preparação.

Dificuldade: ☻  Tempo: 30 min.  Rendimento: 6 doses (60ml)

A historia da Kalu

Ana Lucia Pimentel, nascida em Paulo Afonso no ano de 1961, começou a ingressar na cozinha aos 9 anos sob influencia de sua mãe. Ao passar dos anos Ana Lucia, mais conhecida como Kalu, passou a brincar de cozinheira e como forma de brincadeira começou a produzir deliciosos pratos para satisfazer sua curiosidade.

Em 2001, passou a fabricar e vender quitutes juninos apenas por distração. Um ano depois o seu sucesso chegou aos paladares do Instituto Mauá e imediatamente foi convidada para se tornar membro do instituto.


Hoje aos 50 anos, Kalu está concluindo um curso superior na área de gastronomia.


Kalu ainda continua curiosa e como na sua infância continua brincando de cozinheira...